Pancakes

pancake sono delle frittelle tipiche della cucina americana ottimi per la colazione o per la merenda e vengono servite insieme a mielesciroppo d’acerofrutta fresca o marmellata.

  • 100 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
  • 15 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • lievito
  • burro
  • sale

Preparate la pastella: in una ciotola mescolate la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale, sgusciatevi un uovo e con una frusta sbattete con cura il tutto. Aggiungete un cucchiaio d’olio e il latte.

Unite un cucchiaino di lievito setacciato e mescolate con una frusta. Coprite e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente. In un padellino antiaderente ben calda lasciate fondere un fiocchetto di burro e versatevi un mestolino di pastella, lasciando che si stenda in un disco.

Cuocete il pancake da entrambi i lati senza farlo colorire troppo, girandolo con una paletta. Proseguite fino a esaurimento della pastella. Servite i pancake ben caldi con vari sciroppi a piacere, di acero, di mele, di mirtilli, oppure con fluide gelatine di frutta.

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